URGENT : CUISINIERS COLLECTIVITE

France, Île-de-France, Paris, Paris 15ème

Description

Staff + Interim recherche pour l'un de ses clients des cuisiniers AVEC DE L'EXPERIENCE DANS LA COLLECTIVITE.

PROCHE PARIS et LA DEFENSE

Missions principales :
- Préparer les plats présentés au menu respectant les fiches techniques.
- Soigner la présentation des plats et assurer la distribution chaude.
- Assurer le ravitaillement des chaînes et des banques, surveiller l'écoulement des divers plats.
- Assurer la mise en place des grilllades et en assurer le poste.
- Nettoyer en fin de service l'ensemble de la cuisine et du matériel et tout remettre en place.
- Respecter les règles de sécurité et l'application de la méthode HACCP.
- Assurer le rangement des frigos et leur inventaire le cas échéant.

Compétences requises :
- Méthodique et organisé pour répondre à la cadence soutenue du service
- Créativif et qualités culinaires
- Rapidité d'exécution
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Diplômes et niveaux de formation :
- BTS : BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service
- BAC : Bac professionnel restauration ou Bac technologique hôtellerie
- BP / MC : BP cuisinier ou MC cuisinier en dessert de restaurant
- BEP / CAP : CAP cuisine, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Catégorie : Hôtellerie Restauration

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